Berinjela
Neste artigo, Dr. Karta Purkh Singh Khalsa nos
fala da berinjela como um dos melhores alimentos para as mulheres, baseado nos
ensinamentos de Yogi Bhajan.
Ao final, você encontrará uma receita para desfrutar
de um prato saboroso, ao mesmo tempo em que cuida de sua saúde.
Trechos do
artigo : Um Guia para Yoginis para manter a Saúde Radiante
By Karta
Purkh Singh Khalsa, Yogaraj, DN-C, RH
Fonte: https://www.3ho.org/3ho-lifestyle/women/radiant-health-and-beauty/yogini-s-guide-glowing-health
Tradução: Lais Guru Suroop Kaur
Yoga torna a mulher forte e a
ciência irmã do yoga, o Ayurveda , ajuda que ela permaneça assim.O objetivo do
Ayurveda é nutrir , restaurar e equilibrar as funções do corpo que podem ser
sobrecarregadas pelo desgaste da vida diária. Se não rejuvenescermos
consistentemente, nossos tecidos tornam-se como folhas velhas que secam e são
levadas pelo vento. As práticas de Ayurveda e yoga de Yogi Bhajan são
direcionadas para fortalecimento, purificação e nutrição dos tecidos do corpo
para trazer de volta a vibração e o brilho da juventude.
Os
programas do Ayurveda melhoram a saúde , produzem os melhores tecidos no corpo,
reduzem a senilidade e outras doenças da velhice, prolongam a vida e ajudam a
memória, a inteligência e a beleza. Geralmente,
comparadas aos homens, as mulheres tem uma tendência um pouco mais fria ( pense
naqueles pés frios embaixo das cobertas), além da pele e tecidos do corpo mais
secos, ambas qualidades originadas das características do tattwa ar. Para
se contrapor a estas tendências, o objetivo da mulher é permanecer aquecida,
hidratada (tanto externa como internamente) e aterrada ao longo da vida.
Estilo
de vida e remédios são as duas formas de rejuvenescimento em yoga. Atividades “quentes”, como paixão e raiva,
fazem o corpo envelhecer mais rapidamente, assim, um comportamento calmo é um
ponto importante para uma vida saudável. Para viver mais e ter melhor
saúde, pratique meditação, fale a verdade, evite a raiva, evite conflito e
fique longe de álcool e drogas. É disto que tratam os ensinamentos yóguicos.
Quando falamos em remédios, os alimentos e as ervas preenchem a conta.
A dieta é o mais importante bloco construtor do Ayurveda para saúde a longo prazo. É segura e pode ser usada por qualquer pessoa como um autocuidado. Adicionar remédios fitoterápicos faz isto mais poderoso. As mulheres, em geral, ficam melhor com uma dieta de alimentos, principalmente cozidos, fáceis de digerir e com alimentos mais úmidos e com um programa diário consistente de manutenção com ervas.
A dieta yóguica que promove o rejuvenescimento gira em torno de selecionar alimentos nutritivos, priorizar os grãos integrais, como trigo e arroz, além das sementes, nozes, laticínios e açúcares naturais, como o mel. Comidas mais cozidas (sopas) ajudarão. A dieta de uma mulher deveria ser equilibrada para conter todos os seis sabores: doce, ácido, salgado, picante, amargo e adstringente. De maneira geral, usar alimentos que são doces, leves e de fácil digestão. Ó, e não abuse do lado picante, porque um excesso deste sabor pode ser um pouco secante para a mulher. Use menos alimentos secos ou crus e inclua uma boa quantidade de óleo prensado a frio de boa qualidade (amêndoa, gergelim) e ghee. Dentro destas orientações básicas, adicione comidas potentes de sua escolha que a ajudem a permanecer no auge por toda a vida.
A dieta é o mais importante bloco construtor do Ayurveda para saúde a longo prazo. É segura e pode ser usada por qualquer pessoa como um autocuidado. Adicionar remédios fitoterápicos faz isto mais poderoso. As mulheres, em geral, ficam melhor com uma dieta de alimentos, principalmente cozidos, fáceis de digerir e com alimentos mais úmidos e com um programa diário consistente de manutenção com ervas.
A dieta yóguica que promove o rejuvenescimento gira em torno de selecionar alimentos nutritivos, priorizar os grãos integrais, como trigo e arroz, além das sementes, nozes, laticínios e açúcares naturais, como o mel. Comidas mais cozidas (sopas) ajudarão. A dieta de uma mulher deveria ser equilibrada para conter todos os seis sabores: doce, ácido, salgado, picante, amargo e adstringente. De maneira geral, usar alimentos que são doces, leves e de fácil digestão. Ó, e não abuse do lado picante, porque um excesso deste sabor pode ser um pouco secante para a mulher. Use menos alimentos secos ou crus e inclua uma boa quantidade de óleo prensado a frio de boa qualidade (amêndoa, gergelim) e ghee. Dentro destas orientações básicas, adicione comidas potentes de sua escolha que a ajudem a permanecer no auge por toda a vida.
A Casa de Força Roxa
A
berinjela, conhecida no Ayurveda como “elabatu”, é um construtor de resistência,
com rasa doce, adstringente e picante, que estimula a circulação. Um alimento
de energia quente é excelente para a mulher que tem mais tendência ao frio – aquelas
que deveriam usar mais prana. É um dos melhores alimentos para a saúde das mulheres.
De fato, as berinjelas são tão boas para
as mulheres que Yogi Bhajan as chamava “ovários de Deus”. Juntamente com a
trindade de raízes (cebola, alho e gengibre), a berinjela é um afrodisíaco.
Este
alimento roxo energizador ajuda a regular as funções hormonais e menstruação
atrasada. É um alimento diurético e pode ser útil no tratamento da TPM. A
berinjela não tem sido muito estudada, assim o modo como ela funciona ainda não
é claro, mas ela pode conter fitohormônios, como vem sendo descoberto em outros
alimentos.
Robyn
Landis, em seu livro, Herbal Defense, fala sobre sua experiência de
usar a berinjela para estimular naturalmente a menstruação que havia cessado há
quase dois anos. Todavia, para amenorreia, é necessário comê-la regularmente –
meia berinjela diariamente – para produzir resultados, e não é um bom alimento
durante a gravidez. As berinjelas aumentam o apetite e, para
algumas pessoas, produzem gases. Aumenta a força muscular e ajuda eliminar pedras na vesícula.
Pode também ser usada para asma, tosse e dor crônica.
A berinjela é uma solanácea, da
mesma família dos tomates e batatas, assim, algumas pessoas que têm problemas
com as solanáceas podem ter que evitá-las, apesar de ser um pouco raro. De
maneira geral, a berinjela não é compatível com iogurte, leite, melão e pepino.
Karta Purkh Singh Khalsa, Yogaraj, DN-C, RH, é o
presidente da Associação
Para acessar : integrative_education@msn.com
Karta Purkh Singh is available for personal phone consultations: satpavan1iiei@msn.com
Nota: estes ensinamentos derivam de conhecimentos antigos de Yoga e Ayurveda e não substituem os cuidados e tratamentos com profissionais de saúde. Principalmente, se estiver tomando medicamentos, consulte seu médico sobre possíveis interações medicamentosas.
Receita da Semana
Berinjela assada com
pasta de tamarindo
Ingredientes
- 3 berinjelas médias com casca, orgânicas, cortadas em cubos
grandes.
- 4 tomates descascados cortados em pedaços pequenos
- 3 colheres de azeite extra-virgem
- 2 colheres de shoyo
- 1 cebola cortada em pedaços fininhos
- ½ pimentão vermelho cortadinho
- sal a gosto
- 1 colher de orégano
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou molho
de pimenta
- 1 colher de sopa de gengibre fresco cortado em pedaços bem
pequenos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa bem cheias de pasta de tamarindo
dissolvidas num copo de água.
Modo de preparar
Lave bem as
berinjelas e corte-as em cubos grandes. Coloque numa vasilha com água e sal
para tirar o amargo e deixe por 20 minutos. Depois deste tempo, escorra a água
e lave os cubos em água corrente e escorra novamente.
Coloque numa
assadeira e acrescente os outros ingredientes, deixando, por último, a pasta de
tamarindo dissolvida em água. Mexa bem e coloque para assar em forno médio mais
ou menos por 50 minutos. Se quiser, acrescente azeitonas.Sirva com
acompanhamento de arroz branco ou como recheio de sanduíches ou torradas.
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